Промышленные сушилки для овощей, фруктов, рыбы и мяса

Промышленные сушилки для овощей и фруктов

Промышленная сушка овощей и фруктов — это переработка больших партий урожая без потери витаминов, цвета и формы. Промышленные сушилки для фруктов и овощей удаляют влагу при щадящей температуре до 60 °С, поэтому в высушенных яблоках, грушах, абрикосах и винограде сохраняется баланс витаминов и минералов. На таком оборудовании одинаково эффективно обрабатывают и сочные культуры (помидоры, кабачки, тыкву, перец), и плотные — лук, чеснок, корнеплоды. Сушилки для овощей и фруктов промышленные востребованы у фермеров, кооперативов и производителей сухофруктов: высушенный продукт хранится месяцами вместо нескольких недель в холодильнике, а его себестоимость с собственного сада или поля в разы ниже закупочной. Для овощных партий подойдёт инфракрасная сушилка для овощей, для фруктовых линий — сушилка для фруктов.

Промышленная сушка овощей и фруктов: какие культуры обрабатывают

Промышленные сушилки — это лучший вариант для качественной переработки практически любого сырья независимо от его плотности и начального содержания влаги:

• помидоры, кабачки, тыква, перец;
• лук и чеснок;
• абрикос, яблоки, груши;
• виноград (изюм), сливы (чернослив);
• зелень и стебли сельскохозяйственных растений.

Всеми любимые сухофрукты — чернослив, изюм, сушёные яблоки и груши — получают именно методом дегидратации. Если свежие яблоки и мандарины хранятся в холодильнике несколько недель, то высушенный продукт сохраняет вкус и пользу месяцами, а иногда и годами.

Промышленные сушилки для рыбы и мяса

Для вяления и сушки рыбы и мяса используют сушильные камеры с точным контролем влажности и температуры. Промышленная сушилка для рыбы поддерживает стабильный микроклимат, исключая пересыхание продукта или развитие патогенной микрофлоры, а промышленные сушилки для рыбы позволяют обрабатывать большие партии полуфабрикатов круглый год, не завися от погоды. По той же технологии работает промышленная сушилка для мяса — для снеков, вяленого мяса и колбасных изделий.

Для крупных производственных объёмов подойдёт быстрая сушка и вялка рыбы в камере 25 м², а технология и расчёт экономики подробно описаны в материале сушка рыбы и рыбной продукции.

Сушилки для грибов, ягод и трав

Промышленная сушилка для грибов сохраняет аромат и структуру продукта, а сушилка для грибов промышленная незаменима при заготовке больших объёмов. Сушилка для ягод и фруктов промышленная бережно сохраняет натуральный цвет, а промышленная сушилка для трав востребована в фармацевтике, производстве чая и приправ. Инфракрасная технология одинаково подходит для нежных ягод и для плотных лекарственных корней.

Как работает промышленная сушка

Промышленная сушка основана на преобразовании электроэнергии в потоки тепла, которые при правильно организованной вентиляции и циркуляции воздуха внутри сушилки равномерно и быстро удаляют влагу из продукта. Инфракрасная сушка идёт при температуре до 60 °С, поэтому обработка не разрушает клеточную структуру и сохраняет витамины. Дополнительный эффект — стерилизация: патогенная микрофлора уничтожается, и срок годности продукта измеряется месяцами.
Главные преимущества инфракрасных сушек: максимальное сохранение полезных свойств, минимальное потребление кВт·ч, сохранение изначальной формы продукта и простота обслуживания даже для неопытного персонала.

Инфракрасный сушильный шкаф или сушильная камера — что выбрать

Инфракрасный сушильный шкаф — оптимальное решение для средних партий овощей, фруктов, грибов и ягод. Если же нужна непрерывная обработка больших объёмов или вяление рыбы и мяса — выбирают сушильную камеру для овощей и фруктов или рыбы с контролем климата. Полный модельный ряд инфракрасного оборудования — в подкатегории инфракрасные сушилки.