Промислові сушарки для овочів і фруктів
Промислове сушіння фруктів і овочів — це переробка великих партій урожаю без втрати вітамінів, кольору та форми. Промислові сушарки для фруктів видаляють вологу за щадної температури до 60 °С, тож у висушених яблуках, грушах, абрикосах і винограді зберігається баланс вітамінів і мінералів. На такому обладнанні однаково ефективно обробляють і соковиті культури (помідори, кабачки, гарбуз, перець), і щільні — цибулю, часник, коренеплоди.
Сушарка для фруктів та овочів промислова потрібна фермерам, кооперативам і виробникам сухофруктів: висушений продукт зберігається місяцями замість кількох тижнів у холодильнику, а його собівартість із власного саду в рази нижча за закупівельну. Для овочевих партій підійде інфрачервона сушарка, повний модельний ряд — у підкатегорії сушарка для фруктів.
Промислове сушіння овочів і фруктів: які культури обробляють
Промислові сушарки — найкращий варіант для переробки практично будь-якої сировини незалежно від щільності та початкової вологості:
- помідори, кабачки, гарбуз, перець;
- цибуля і часник;
- абрикос, яблука, груші;
- виноград (родзинки), сливи (чорнослив);
- зелень і стебла сільськогосподарських рослин.
Улюблені сухофрукти — чорнослив, родзинки, сушені яблука та груші — отримують саме методом дегідратації. Висушений продукт зберігає смак і користь місяцями, а іноді й роками.
Промислові сушарки для риби та м'яса
Для в'ялення і сушіння риби та м'яса використовують промислові сушильні камери з точним контролем вологості й температури. Така камера тримає стабільний мікроклімат, унеможливлюючи пересихання продукту чи розвиток патогенної мікрофлори, і дозволяє обробляти великі партії цілий рік, не залежачи від погоди. За тією ж технологією працює сушіння м'яса — для снеків, в'яленого м'яса та ковбасних виробів.
Для великих обсягів підійде рішення на базі інфрачервоних сушарок та кліматичних камер із осушувачами повітря.
Сушарки для грибів, ягід і трав
Промислова сушарка для грибів зберігає аромат і структуру продукту, а сушарка для ягід — натуральний колір. Сушіння трав промисловим способом потрібне у фармацевтиці, виробництві чаю та приправ. Інфрачервона технологія однаково підходить для ніжних ягід і для щільних лікарських коренів.
Як працює промислове сушіння
Промислове сушіння ґрунтується на перетворенні електроенергії в потоки тепла, які за правильно організованої вентиляції рівномірно й швидко видаляють вологу з продукту. Інфрачервоне сушіння йде за температури до 60 °С, тож не руйнує клітинну структуру і зберігає вітаміни. Додатковий ефект — стерилізація: патогенна мікрофлора знищується, а термін придатності продукту вимірюється місяцями. Переваги: мінімальне споживання кВт·год, збереження форми продукту та простота обслуговування.
Інфрачервона сушильна шафа чи промислові сушильні камери — що обрати
Інфрачервона сушильна шафа — оптимальне рішення для середніх партій овочів, фруктів, грибів і ягід. Якщо ж потрібна безперервна обробка великих обсягів або в'ялення риби та м'яса — обирають промислові сушильні камери з контролем клімату. Повний модельний ряд інфрачервоного обладнання — у підкатегорії інфрачервоні сушарки.
Зворотній дзвінок
Viber
Telegram
Задати питання експерту
