Зворотній дзвінок
Viber
Telegram
Задати питання експертуОсушення приміщення, де зберігається м'ясна та ковбасна продукція, потребує індивідуального мікроклімату. У цій статті ми розглянемо зберігання упакованої та неупакованої ковбасної продукції.
У приміщенні, в якому зберігається такий продукт, повинна підтримуватися температура +4 - +6°C, а рівень вологості не повинен перевищувати 80-85%.
Найчастіше така продукція зберігається у холодильній камері, де температура має триматися стабільно. Але при надходженні або відвантаженні продукції, коли відкриваються двері/ворота камери, в приміщення потрапляє тепле повітря, яке негативно впливає на подальші умови зберігання продукції.
Тепле повітря містить водяну пару, яка конденсується на холодних поверхнях, перетворюючись на кригу на стінах і стелі холодильної камери. Температура підвищується і в наслідок цього волога може досягати до 100%, і, як результат, на продукції утворюється цвіль.
Також за високої вологості прискорюються біохімічні та хімічні процеси, розвиваються мікроорганізми.
У такому разі необхідно застосовувати осушувачі адсорбційного типу. Вони чудово підходять для приміщень із низькою температурою.
Якщо ковбасний виріб упакований у поліетилен (або іншу герметичну упаковку), то від неї не виділяється додаткова волога.
У цій ситуації головним джерелом вологості буде тепле повітря поза холодильною камерою.
Якщо ж ковбаса не упакована, тоді від неї виділяється додаткова волога і відбувається втрата маси. Кількість втрати маси залежить від виду ковбаси, в середньому від 0,3 до 5,5% на добу.
Щоб зменшити втрати маси ковбасної продукції, потрібно дотримуватись відповідного режиму зберігання.
Для вибору необхідного осушувача необхідно знати обсяги приміщення для зберігання ковбаси.
Також слід прорахувати вологовиділення від ковбасної продукції, а саме скільки кілограм продукції має зберігатися в приміщенні.
При зберіганні будь-якої м'ясної продукції в льоху на льоду не можна допускати контакту м'яса з льодом.
У холодильній камері, де зберігається ковбасна продукція, звичайний осушувач конденсаційного типу не підійде, оскільки вони розраховані на роботу в діапазоні температур +13+15°C і вище.
З цим завданням легко впораються осушувачі адсорбційного типу. Діапазон робочих температур -15-35°C.
Для початку потрібно визначитися, де Ви хотіли б встановити осушувач повітря.
- Всередині приміщення (осушувачі підлогового/настінного монтажу).
- У сусідньому приміщенні (осушувачі канального монтажу).
Осушувач повітря адсорбційного типу напольного монтажу Meaco DD8L.
Цей осушувач англійської компанії встановлюється всередині приміщення, він найкомпактніший і надтихий у своїй категорії.
Бюджетний варіант. Славиться низьким енергоспоживанням та якістю виконання.
Має антибактеріальний нано-фільтр із сріблом. Але потрібно враховувати, Meaco DD8L злегка підігріває повітря, температура на виході приблизно на 5-7 ° C тепліше, ніж на вході.
Детальніше про характеристики Meaco DD8L Ви можете ознайомитись тут.
Осушувачі повітря адсорбційного типу канального монтажу Dantherm серії AD-B.
Данська компанія Dantherm презентувала серію адсорбційних осушувачів канального типу для приміщень із низькими температурами.
Корпус кожного осушувача виготовлений з нержавіючої сталі, мають високу якість виконання:
Dantherm серії AD-B не підігрівають повітря всередині приміщення, а викидають повітря, що регенерує, разом з вологою назовні.
Повний асортимент адсорбційних осушувачів Ви можете подивитися тут.
Якщо у Вас виникли питання – телефонуйте, ми з радістю допоможемо Вам підібрати осушувач повітря для Вашого виробництва чи складу. Ви зможете зателефонувати нам за номером (044) 225-00-15, або замовити Зворотний дзвінок.
Схожі статті:
Осушення складу: правила, норми та контроль вологості повітря
